Wafels part 1, proteïne wafel

Op Instagram kon ik er niet meer omheen en ik ben nu eenmaal ontzettend trendgevoelig, dus ook ik moest aan het wafelijzer. Eigenlijk is mijn keuken te klein om apparaten te bevatten die zo eenzijdig zijn, maar goed, plek maken dan maar. Sceptisch als ik was, wilde ik wel met een goedkope beginnen, want het leek me typisch zoiets dat na een maand volop te gebruiken, onderin de kast zou belanden. Nu staat deze dus in mijn keuken. En na twee maanden heb ik er nog steeds plezier van. Das alweer een 200% meevaller dus.

Hete ijzers

Hete ijzers

Ondertussen ben ik echter nog steeds op zoek naar het perfecte wafelrecept. Dus vandaar dat ik er hier de komende tijd een aantal zal plaatsen. Ze verschillen heel erg in samenstelling en sommigen zijn puur gericht op proteïne, terwijl andere de perfecte Brusselse wafel proberen te benaderen, dus ze zijn niet allemaal te vergelijken. Nu ja, dat kun je wel vergelijken, maar das appels met peren vergelijken. En die zijn echt te verschillend.

Perfect match met koffie. Maar ja, koffie matcht met alles.

Perfect match met koffie. Maar ja, koffie matcht perfect met alles.

Part 1 dus. Een proteïne wafel. Hoe dan?

Ingrediënten:
30 gr havermout fijngemalen in je fijnmaler
1 ei
1/2 scoop whey poeder (ik gebruikte witte chocolade)
1/2 theelepel bakpoeder
snufje zout
150 ml water

Meng eerst je droge spullen en voeg dan het water toe. Pre-heat je wafelijzer en als ie heet is, kan het er in (wel ff sprayen met een vet!). Dit recept is goed voor 2 wafels. Wat mij betreft is dit het meest simpele, smaakvolle recept voor een proteïne wafel, waarvan de macro’s echt heel goed zijn.

En wat zijn die macro’s dan? Zonder eventuele toppings (nah ja, eventuele…. gewoon doen, worden ze nog veel lekkerder van);
Kcal 255 / F 8,5 / C 21 / P 25

Dat groene kroontje rockt he? ;-)

Dat groene kroontje rockt he? ;-)

 

Product van de Week

Je zit vast ook wel eens op Pinterest of random websites die je via Google gevonden hebt, de lekkerste Amerikaanse recepten te bekijken. Niet zelden heb je dan eiwitten nodig. En geen eigelen. Want eigelen is een raar woord. Misschien dat een normaal mens het daarom eidooier noemt. En die Amerikanen halen dus die eiwitten uit een mooi kartonnen pakje met ja, je raadt het al, eiwitten!

Cool chicks

Cool chicks

Wij echter moeten gaan splitsen. Das ten eerste werk, ten tweede afwas en ten derde kun je weer opnieuw beginnen als je ook maar een een spoortje knoeit in je eiwitten als deze geklopt moeten worden. En als een portie banketbakkersroom nu net niet in je macro’s past die dag, dan zit je dus ook nog eens met die eidooiers. Smh.

Dus hoe blij was ik toen ik enkele weken geleden dit in de supermarkt vond. Wat mij betreft nog een beetje overpriced, maar weer een product dat het leven een stuk aangenamer maakt. Nu ja, eigenlijk gewoon wat simpeler. Maar das best aangenaam toch.

Cheesecake dingen

Dit is echt vet lekker. En ook echt vet. En lekker. Ik noem het cheesecake dingen. Je zou het ook iets van chocolate covered cheesecake bites kunnen noemen ofzo. Das vet fancy voor hetzelfde. Party bites!

Voor veel mensen (ik snap dat niet zo hoor) is een stuk cheesecake al snel te machtig. Of dat claimen ze dan op z’n minst. Dus deze bites zijn dan perfect. Zelfs Calimero vindt dat het wél eerlijk is, dus das een win.

Chocolate covered bites

Chocolate covered bites

Voor mij zijn deze bites veel slechter. Een stuk cheesecake waag ik me niet snel aan. Dat past in geen honderduizenddagen in m’n macro’s. Zo’n bite echter kan ik wel kwijt. Ten koste van een boel ontzettend voedzame dingen enzo, dat dan wel, maar hey, happiness is ook een factor. Hoewel geen macro :'(

Je durft het nog aan? Het is het waard! In doorlooptijd duurt dit recept heel lang. Neem er alsjeblieft een overnight de tijd voor. Qua tijdinvestering hoef je op niet meer dan een minuut of 40 te rekenen.

Let’s get started!
Verzamel je ingrediënten. De lijst:

Bodem:
– 8 digestive cookies
– 30 gr roomboter

Cream cheese vulling:
– een eetlepel bloem
– 200 gr monchou (of andere cream cheese)
– 125 ml creme fraiche
– 80 gr suiker
– 2 grote eieren of 3 kleine
– vanille extract
– snufje zout

Chocolade omhulsel
– 450 gr chocolade
– 4 eetlepels kokosolie of boter

Ingrediënten

Ingrediënten

Verder heb je een bakvorm nodig van 20*20 of iets langwerpigs wat qua oppervlakte ongeveer overeen komt (rond mag ook hoor). En verwarm je de oven voor op 165 graden.

Doe de koekjes in een plactic zakje en bewerk ze met je deegroller of hamer tot ze mooi verkruimeld zijn. Smelt de boter in een pannetje en doe de koekkruimels er bij. Als dit één geheel is, stort je dit in de vorm en druk je dit aan met de achterkant van een lepel. Zet het een minuut of 10-15 in de oven op 165 graden.

Meng nu in een kom de monchou met de creme fraiche, de suiker, de eieren, de bloem en de vanille tot één geheel. Giet dit mengsel op de bodem en zet het in de oven voor ca. 45 minuten.

Nu een cheesecake trucje;
Om een cheescake niet te laten barsten, moet je deze heel voorzichtig laten afkoelen. Dus na die 45 minuten zet je de oven lager, laat je hem nog 10 minuten staan, weer iets lager, nog 10 minuten, er uit en laten afkoelen. Let er bij deze indicatie tijden uiteraard op dat het midden gestold is en pas anders je tijden aan.

Als de cheesecake is afgekoeld, stop je hem in de vriezer. 2 uur of overnight. Daarna haal je hem er uit en snijd je hem in de bites die je wilt. Als hij te veel smelt, weer even terug in de vriezer, want we hebben de stevige bites zo nodig.

Naked bites

Naked bites

Smelt de chocolade met de kokosolie in de magnetron (of doe tof met een au bain marie). Doe dit mengsel in een smal, diep iets en doop daar je bites in. Volgens allerlei petit four instructies kan dit met (fondue) vorken, maar met een bevroren bodem als deze zou ik hem lekker met je vingers in dopen, zodat je niet een gebroken bodem hebt of je hele petit four er af schuift. Draai hem om, zet hem op een bakpapiertje en binnen 3 minuten is ie perfect (stroomt nog mooi even egaal, maar doordat alles bevroren is, stolt de chocolade zeer snel).

Enjoy these bites made in heaven! Macro’s: Wil je niet weten.

Chocolate covered bites

Product van de week

Het regent al oneindig lang (echt hoor), de dagen zijn weer beduidend korter aan het worden en de blaadjes worden geel. Oftewel, de herfst is in aantocht. Hoewel ik qua weer liever de zomer heb, zit er toch wel een gouden randje aan de herfst, namelijk pompoenen! Heerlijk vind ik die. En je kunt er echt vanalles mee maken. Soepen, taarten en gebak, ‘gewoon’ bij het diner. Ik denk dat er binnenkort wel een paar receptjes hiermee voorbij zullen komen.

Awesome spice mix

Awesome spice mix

Dus hoe blij was ik om dit te vinden, toen ik rondstruinde in mijn favo winkeltje met Amerikaanse producten. Awesome! Amazing! Fabulous! Best tof!

En ja, natuurlijk kun je dit ook zelf maken. Je kunt alles zelf maken. Maar zo’n spice mix is gewoon wel heul erg handig. En dan maak ik die pompoentaart wel zelf.

Stroopwafelcake met peer

Of muffins of cupcakes of tulband of cakepops. Of urm, wafels of pancakes misschien zelfs wel? (dat moet ik binnenkort eens proberen) Anyway, met dit recept kun je dus de titel of de eerste 4 opties maken. Ik loop de laatste tijd weg met stroopwafels. Nu ja, ik niet, ik werk een aantal maanden in Duitsland en ik vind het leuk om eetbare dingen mee te nemen. Stroopwafels zijn en blijven een hit. Dus leek het me leuk om hier eens wat mee te doen en dit te combineren met een van mijn hobby’s, bakken. En mijn publiek loopt er dus mee weg.

Dit doet iedereen ‘ff’. Echt, dit kun je. En je gaat de blitz maken. En zo doe je dat (buiten of next to je glitter tanktop).

Stroopwafelcake mét peren

Stroopwafelcake mét peren

Men neme;
Optie 1:
250 gr bloem
eetlepel maïzena
half zakje bakpoeder
150 gr boter
100 gr suiker
2 eieren
optie 2: een pak cakemeel + de aangegeven hoeveelheid boter en eieren

En verder:
250 ml (amandel)melk
5 stroopwafels
1 grote peer

Deze hoeveelheid suiker in het ‘from scratch recept’ is ongeveer de helft van normaal. Deels wordt dit gecompenseerd door de stroopwafels en deels voorkomt dit dat dit een mietzoete cake wordt. Houd je erg van zoet? Doe dan iets meer suiker.
De peer zit er in voor een fris element. Houd je niet van een fris element, laat hem dan lekker weg. Denk er dan aan dat het ook geen stroopwafelcake met peer meer is, maar stroopwafelcake zonder peer.

Next steps from scratch (voor cakemix sla stap 1-4 over en doe in plaats daarvan wat je verpakking zegt):
1. Verwarm de oven voor op 160 graden.
2. Mix de boter met de suiker tot er een romige massa ontstaat (dat laatste staat altijd overal, lijkt mij inherent aan iets met boter mixen…).
3. Mix nu een voor een de eieren er door (dat staat altijd overal, ik weet ook niet waarom dat één voor één moet, maar das belangrijk, dus gewoon doen).

20150815_175250

Klopt inderdaad niet met de beschrijving ;-)

4. Spatel nu de bloem, maïzena en het bakpoeder er door (dat staat altijd overal, ik weet ook niet waarom je dat moet spatelen).
5. Snijd 2 stroopwafels in vrij kleine stukken en doe dit in een steelpannetje met de 250 ml (amandel)melk. (dat staat altijd overal, ik weet ook niet waarom dat een steelpannetje moet zijn, kan ook in iedere andere pan denk ik).
6. Smelt de stroopwafels en zodra je een soort van stroopwafel amandelmelk pap krijgt, is het klaar. (dat staat dus nooit nergens)

Stroopwafel pap! Serve me!

Stroopwafel pap! Serve me!

7. Snijd de andere 3 stroopwafels ook in vrij kleine stukken. Deze stukjes gaan in zijn geheel in de cake. Dus dan snap je ongeveer wat voor stukjes dat zouden moeten zijn.
8. Schil de peer en snijd ook in vrij kleine stukken. Deze stukjes gaan in zijn geheel in de cake. Dus dan snap je ongeveer wat voor stukjes dat zouden moeten zijn. (C) vorige punt.

Stukjes peer dus ja

Stukjes peer dus ja

9. Meng met een spatel (dat staat altijd overal, kan ook best met een (pol)lepel ofzo hoor) de stroopwafelpap door het deeg, zodat je nu een enhanced deeg hebt. Als de stroopwafelpap echt dik was (als ouderwetse pap), voeg dan nog wat water toe, want het moet ook het vocht voor de cake leveren.
10. Gooi alle stukjes er door (dat is dus de stroopwafel en de peer) en meng even goed. (dat staat altijd overal, dat kan je ook niet doen, maar dan heb je een berg stukjes in je cake en een berg niet stukjes).
11. Doe in een cake bakblik dat qua formaat lekker lijkt te passen (dat staat dus nooit ergens, er staat altijd een aantal cm, alsof ik weet wat mijn cakeblik voor formaat heeft…) en zet 60 minuutjes in de oven.

20150815_185913

Dus na 50 minuutjes ga je eens kijken en met je prikker prikken en pas je zonodig je tijd aan. Indien gaar, haal uit de oven, laat ff afkoelen (op een rooster… omdat dat overal staat ja), proef een plakje, maak een toffe foto en let your friends enjoy your effort!

Om nom nom!

Met rustiek pannenlapje!

Product van de week

Ook deze week weer een product dat ik in het buitenland al eerder had gehad, maar nog niet in Nederland had gevonden. Het is een redelijk alternatief als je echt zin hebt in een zoute snack als chips of nootjes. Maar ik moet toegeven, het klinkt wat gezonder dan het is. Het bevat voornamelijk een stuk meer vezels, maar goed, alles is mooi meegenomen toch? :-)

En waar hebben we het dan over? Nou dit dus! Gebakken bonen! Baked beans 2.0! Weer een fantastisch product om door je collega’s nog nét wat raarder aangekeken te worden. En die waren wel wat gewend ondertussen.

Baked beans 2.0

Baked beans 2.0

Vooralsnog heb ik het alleen nog maar gezien bij de AH to Go, en dan is het toch een aardige keuze als je daar toch al staat en alle verse croissant geuren moet weerstaan. Ja inderdaad, ik doe er alles aan om het goed te praten :$

Nu soit, lekker zijn ze dan toch in ieder geval wel. Mijn favoriet is de tuinbonen versie. En dan nu aan de slag om dit net zo crispy en smaakvol thuis voor elkaar te krijgen… Bonanza!

 

 

Mealprep Sunday

Ja, dat doe ik dus ook. Meal preppen. Ik heb daar een aantal (nu ja, bij nader inzien met name twee) redenen voor. Ten eerste heb ik op zondag vaak de meeste tijd van de week. Doordeweeks ben ik op zijn vroegst om 19 uur thuis en dan moet er ook nog gesport worden. Een maaltijd die ik zo uit de koelkast kan pakken is dan zeer welkom. Ten tweede kan ik er op deze manier voor zorgen dat ik iedere dag aan de juiste macro’s kom. Ik plan mijn ontbijt, lunches en avondeten dus ver vooruit.

Meestal kook ik voor 4 dagen. Dit is omdat ik vrijwel iedere week een paar keer niet thuis eet en indien wel, dan blijf ik een beetje flexibel en eet ik ook niet iedere dag hetzelfde (alleen kost het even wat meer tijd om je macro’s in te voeren). Met hetzelfde eten heb ik trouwens niet zo’n moeite, wat toch wel een groot voordeel is.  Kattenbaasjes gaan blijkbaar ook op hun kat lijken.

Super simpele prep, 2 klaar voor de week inclusief de tonijn, 3 voor de vriezer zonder. Alleen nog een blikje opentrekken dan

Super simpele prep, 2 klaar voor de week inclusief de tonijn, 3 voor de vriezer zonder. Alleen nog een blikje opentrekken

Hoe pak ik dit nou aan?

Persoonlijk begin ik altijd bij het ontbijt. Dit is mijn favoriete maaltijd en ik start dus met bedenken wat ik die week 4x ga eten. Vaak iets met kwark of havermout (zoals de baked protein oatmeal), met sowieso een dag gereserveerd voor wafels of pancakes natuurlijk! Dit voer ik in op MyFitnessPal. Ik heb wat standaard tussendoortjes die ik vrijwel iedere dag eet en die voer ik ook alvast in (een proteïne reep, een half zakje wortelen of tomaatjes en een variabel deel, vaak wat nootjes of een stukje chocola).

Ontbijt prep, baked oatmeal

Ontbijt prep, baked oatmeal

Daarna bedenk ik mij waar ik deze week werk (dat is bij mij erg variabel) en dat bepaalt wat voor lunch het wordt. Als ik de beschikking heb over een goede salad bar in de kantine, wordt dat het en anders neem ik zelf een (bijv. tonijn) salade, een bak kwark/Optimel of rijstwafels met kip en hüttenkäse en/of avocado. Ook dit vul ik vast in.

Afhankelijk van deze 2 keuzes heb ik dus nog een aantal macro’s over die ik in moet vullen voor het avondeten en dit is dan ook meestal het laatste deel voor mij. Als jouw favoriete maaltijd het diner is, wat het voor veel mensen zal zijn, zou ik daar dus mee beginnen. Hiervoor ga ik vaak Pinterest op om wat inspiratie op te doen en nieuwe dingen te ontdekken. Zodra ik iets potentieel lekkers gevonden heb ga ik dit matchen met mijn macro’s. Dat betekent dus vaak de hoeveelheden aanpassen en soms wat dingen toevoegen of weglaten, maar het idee kan best overeind blijven staan. Iets meer kip, iets minder couscous, toch wel die dressing, dan dus iets minder kaas, dat idee.

kip bonen mango salade

Kip bonen mango salade

En dan is het dus preppen. Voor 4 dagen aan de slag. Alles wat van tevoren gemaakt kan worden, maak ik van tevoren klaar. En dat is dus vrijwel alles. Zelfs een week met saladelunches lukt prima als je die op de juiste manier in je bakje of mason jar prept (omdat een container die hoog is hiervoor beter werkt, niet omdat ik graag zo yup-erig wil zijn). Dit kost me meestal wel een uurtje of 2, maar ik heb er de rest van de week dus geen omkijken meer naar. Voor mij werkt dit perfect.

Salad in a jar! 1x shrimp, 3 open voor variatie

Salad in a jar! 1x shrimp, 3 open voor variatie

Hoe te variëren?

Als ik voor een nieuwe week ga preppen, probeer ik per maaltijd ongeveer de macro’s die ik standaard heb aan te houden. Dus heb ik week 1 baked oatmeal voor xx Kcal, yy Protein etc, dan zorg ik dat de week erna mijn bakken kwark met whey en muesli vrijwel hetzelfde bevatten (of mn pancakes, of mn wafels, of mn havermout, you get the deal).

Want maak je nou die week maaltijden die je ook prima in kunt vriezen, doe dit dan met één (of maak er nog 1-2 extra). Als je dat een paar weekjes hebt gedaan, kun je daarna met behulp van je vriezer ook nog eens heel de week variëren en op de meeste dagen wat anders eten, terwijl je nog steeds aan je macro’s voldoet.

En daarnaast kun je natuurlijk altijd simpel variëren met je proteïne. Maak een goede basis, bijvoorbeeld een Thaise salade en eet die de ene dag met garnalen, de andere dag met kip, de dag erna met biefstuk en de laatste dag met een goed stuk vis bijvoorbeeld.

Eet smakelijk!

Crumpets

Op een gegeven moment sprak ik met een vriendin die vertelde over haar moeilijkheden met betrekking tot het inkopen van nieuwe crumpets. Blijkbaar was de Marcs and Spencer weg op een bepaalde specifieke locatie en moest deze aankoop nu online gebeuren. Na een minuut of 5 besloot ik maar eens te vragen wat crumpets waren.

Nou ben ik niet een volledige n00b op voedselgebied en weet ik prima wat bagels, muffins, English muffins, scones, pancakes, waffles, donuts, buns, nu ja, je krijgt het idee, zijn. Maar crumpets, nee, die kende ik nog niet. Ik kreeg er direct twee mee uit de vriezer om eens te proberen. En dat was toch wel goed spul hoor, see for yourself!

Met gepocheerd ei

Met gepocheerd ei

Soort pancakes met bubbels en dan ietsje crunchy-er…ofzo. Uiteraard wilde de bakker in mij hier direct een recept voor hebben, dus  werd hier ’s avonds een Google sessie aan besteed en bleek een van mijn favo sites en zender, 24kitchen.nl, hier met Rudolph himself een heel item over te hebben gemaakt. En als Rudolph er een filmpje over maakt, dan wil je het ook maken! (of heb ik dat alleen?)

Zondagochtend, ik aan de slag. Ok… dat is niet zo geloofwaardig. Regenachtige zondagmiddag, ik aan de slag. Dat lijkt er meer op. Ingrediënten klaarzetten, melk verwarmen, mixen, rijzen, bakken, omdra… Goed, poging twee, kookringen invetten, bakken, omdraaien, genieten!

Hoe maak jij dit nou ook komende zondagochtend? Nou gewoon dit nadoen. Beslagje zit aan het begin van het fimpje en vanaf 5 minuten het bakken.

Enkele tips voor ons thuisbakkers die Rudolph je niet geeft:

  1. Maak dit niet voor 1 ontbijt. Maak voor een weeshuis en vries ze in. Het is namelijk nog best wat werk met dat rijzen en het bakken, dus hier ga je niet iedere keer zin in hebben of tijd voor hebben als je crumpets wilt. Gelukkig zijn ze perfect in te vriezen en hoeven ze daarna alleen maar even in je toaster (of oven of grill of wat je ook tot je beschikking hebt).
  2. Qua baktijd staat of valt alles met je hoeveelheid kookringen (tot een max van de pan natuurlijk). Maar na het omdraaien zijn ze stevig en kun je de ring direct hergebruiken. Dus zo kun je met slechts 2 ringen er toch steeds 4 tegelijk maken. Scheelt een bak tijd.
  3. Super lekker natuurlijk met Rudolph zijn gemarineerde zalm, perencompote, gegrilde ham met honing, of met mijn gepocheerde eieren, maar is dit ff wat te veel werk, dan zijn ze ook heerlijk met gewoon wat boter en/of jam.

En hoe ziet dat er dan uit als je niet Rudolph heet? Ongeveer zo;

collage

Dit recept maakt ongeveer 14 crumpets. Per crumpet (zonder toppings) levert dit met halfvolle melk, 15 ml olie en 20 gr roomboter de volgende macro’s:
Kcal 134 / Carbs 20 g / Fat 3 g / Protein 5 g / Fiber 0 (met witte bloem)

Baked protein oatmeal

Baked protein oatmeal

Ontbijt. Dat is voor mij nu echt zo’n gerecht waarin perfect wat eiwitpoeder verwerkt kan worden zonder al te veel af te doen aan de smaak. Want alles waar je het in verwerkt smaakt toch wat chemischer en vooral een stuk zoeter. Maar een zoet ontbijt is zo slecht nog niet en in bepaalde recepten maakt dit zelfs dat je verder alle zoetstoffen achterwege kunt laten. Zoals deze. Bovendien heeft het recept vrij veel volume. En dat is een dikke win.

kaapse2 kaapsebes

De basis van dit recept is dezelfde als de honderden andere die online te vinden zijn. Dat zit nu eenmaal in je hoofd als je er zo veel gelezen hebt. Dus hier is nummer 101. Waarom je nummer 101 wilt opslaan en maken? Omdat de macro’s top zijn, bovendien meegeleverd worden onderaan de pagina, het er in gaat als zoete koek en je direct je ontbijt prep voor 4 dagen gedaan hebt, want zo lang blijft het gemakkelijk goed in de koelkast. En oh ja, het is ff ingrediënten verzamelen (hoewel ze wel allemaal heel standaard zijn), maar daarna is het echt in 6,4 minuutjes gefixt (zonder oventijd).

Waarom de foto’s zo crap zijn vraag je je af? Sja, omdat ik zulke dingen altijd ineens ’s avonds laat wil maken en dat niet zo goed combineert met de camera op een mobieltje. Ik denk dat je er wel overheen komt.

Goed, aan de slag.

Ten eerste verzamel je de volgende ingrediënten:

Droog:
120 gram havermout
112 gram whey poeder (4 scoops van 28 gram)
14 gram lijnzaad
3 gram bakpoeder
kaneel naar smaak
snufje zout

Nat:
100 gram appelmoes
250 gram amandelmelk
100 gram Griekse yoghurt 0% vet
4 eiwitten

En verder:
1 banaan
50 gram aardbeien

En wat doe je dan nu je hele aanrecht volstaat met ingrediënten?
Je verwarmt je oven voor op 200 graden Celcius. Daarna pak je 2 kommen. In 1 gooi je alle droge ingrediënten en dat meng je even goed. In de ander gooi je alle natte ingrediënten en ook die meng je even goed. Like this, maar dan wel gemengd.

2015-16-8--22-01-42

Natje en een droogje

Dan doe je de natte bij de droge (of andersom) en ja, je raadt het al, dat meng je even goed. Spray/vet een ovenschaal in waar alles in past (een gemiddelde HEMA brownie vorm voldoet perfect) en doe het mengsel er in.

Kijk, een banaan

Kijk, een banaan

Nu verdeel je je fruit (in stukjes!) over de schaal en duw je het een klein beetje in het mengsel en schuif je het in de oven.

Nou, ongeveer zo dus he

Ongeveer zo dus

Dat zou een minuut of 40 moeten. Dat betekent dus dat je de timer op 30 minuten zet en je je favo serie op Netflix aan zet. Na 30 minuten ga je checken en als de bovenkant goudbruin is en het midden niet meer vloeibaar, dan ben je al klaar.

Zo is ie dus goed!

Zo is ie dus goed!

Kan ie nog wel ff, dan zet je de timer nog eens op 10 minuutjes en ga je daarna weer kijken. Is ie dan nog niet goed, dan sta je er alleen voor.

2015-16-8--22-22-512015-16-8--22-23-55

Macro’s:
Bovenstaande originele ingrediënten zijn voor 4 servings. Per serving:
344 Kcal / 33,1 gr Khd / 4,9 gr vet / 36,2 gr eiwit / 6 gr vezels

Variaties (waarmee uiteraard de gegeven macro’s niet meer gelden);
– De appelmoes kun je vervangen door boter, maar het idee is juist dat de appelmoes de boter vervangt…
– Als je geen extra proteïne kunt wilt en/of je haat eiwitpoeder en/of je hebt geen idee waar je dat koopt, wat het is of wat je er mee moet, dan kun je dat ook prima weglaten. Voeg dan wat extra havermout toe, 30 gram ofzo.
– Gebruik je geen eiwitpoeder en houd je wel van zoet, voeg dan wat extra suiker toe of honing, stevia, agavesiroop, of wat er ook maar hip is op dit moment.
– De lijnzaad zit er in voor de schijn van gezond enzo. Wat vezels, goede vetten etc. Maar kun je ook lekker niet doen of een stuk meer in doen, kijk maar ff.
– De amandelmelk zit er in vanwege vocht en smaak voor 13 kcal per 100ml, mag je uiteraard ook vervangen door wat voor melk of melkvervanger je maar wilt.
– En ook het fruit mag je mee doen wat je wilt. Recept is banaan en aardbei, op de bovenste foto’s een versie met blauwe bes, banaan, braam en kaapse bes en op de onderste foto’s heb ik banaan en bosvruchten. Ook peren, appel, frambozen, perziken, mango, het is allemaal heerlijk. Doe er vooral in wat jij lekker vindt.
– Like to live dangerously? Voeg dan eens wat kokos, noten, (niet te verwarren met kokosnoten), rozijnen, cranberries, chocolate chips, etc. toe.

Courgettini

Ofzo. Ik noem het gewoon courgette pasta. Shrek spaghetti voor de kleintjes.
Dat is tof spul. En waarom is dat tof spul? Nou, omdat je zonder er bij na te denken een volledige courgette opeet (ja, dat is iets dat je wilt ja) en er werkelijk mee kunt koken alsof het gewone spaghetti is. Daarmee bedoel ik dan alle sauzen, kruiden, opleukers etc. en niet de kooktijd. Dat moet je niet doen namelijk.

Shrek spaghetti

Shrek spaghetti

Wat moet je dan wel doen? Best wel weinig eigenlijk. Dat is ook één van de reden waarom het zo tof is. Je pakt dus je courgette en haalt die door je Spirelli. Das zo een klein apparaatje dat zelfs in mijn miniatuur Amsterdamse keuken, waar alleen spullen mogen blijven die meerdere doeleinden hebben, nog wel ergens past. Zelf gebruik ik deze, maar heb je toevallig nog ergens een mandoline staan, dan voldoet die ook prima (ja, er schijnen mensen te zijn die toevallig ergens ongebruikte mandolines hebben staan. Heb ik uit geverifieerde bron).

Zo makkelijk is het dus

Zo makkelijk is het dus

Wat ik dan doe, is een volle waterkoker aan de kook brengen en dit kokende water daarna op de courgette gieten. Dit laat ik een minuut of 2-3 zo staan en dan giet ik het af. Het resultaat is gare courgette die z’n volledige bite nog heeft. Ik heb het ook wel eens getracht met een pannetje op het vuur. En tijdens de kooktijd doe je even wat anders. Dus enkele minuten later herinner je je vol schrik die courgette. Om te eindigen met een hoop groene snot. Shrek snot voor de kleintjes.

De pasta is klaar. Nu de saus nog. Dit kan werkelijk alles zijn dat je ook op een gewone spaghetti zou doen. Alfredo, Italiaanse gehaktballetjes in tomatensaus, krab en parmezaan, bolognese, quattro formaggi of mijn favoriet; gebakken kerstomaatjes in balsamico, pesto door de pasta, pijnboompitjes en een lekker stukje vis er bij, bijvoorbeeld doradefilet.

Buon appetit!

PS. Dit kan dus ook met bijv.  pastinaak, wortel of zoete aardappel